Autre recette testée cette semaine. Normalement, elle se fait avec du saumon, mais mon chéri a voulu tester avec du rouget.
Ingrédients :
- poisson de votre choix pour 4 personnes
- une vingtaine d'asperges
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- une cuillère à soupe d'aneth ciselée
- jus d'un demi-citron
Eplucher et cuire les asperges une dizaine de minutes à la vapeur.
Couper les pointes à 5cm de la tête. Mixer les queues, la crème, le citron, l'aneth, le sel et le poivre.
Dans 4 morceaux de papier cuisson, déposer le poisson, puis la crème d'asperge puis quelques tête d'asperge et refermer les papillotes.
Faire cuire 10 minutes au four à 180°.
A servir avec des pommes de terre vapeur.